글루코시놀레이트,효과,함유식물,섭취방법

 

 

 

글루코시놀레이트,효능,함유식물,섭취방법

 

글루코시놀레이트란?

글루코시놀레이트(glucosinolates)는 십자화과 식물에 존재하는 황함유 화합물입니다. 대표적인 십자화과 식물에는 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 무, 겨자 등이 있습니다.

글루코시놀레이트의 주요 특징은 다음과 같습니다:

1. 항암 효과

• 글루코시놀레이트는 암 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.
• 글루코시놀레이트가 분해되면 암 억제 효과가 있는 이소티오시아네이트가 생성됩니다.

2. 항염증 효과

• 글루코시놀레이트는 항염증 작용을 하여 만성 염증 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

3. 해충 방어 기능

• 식물이 해충으로부터 자신을 보호하기 위해 글루코시놀레이트를 생산합니다.

4. 맛과 향

• 글루코시놀레이트가 십자화과 식물의 특유의 쓴맛과 향을 내는데 기여합니다.

따라서 십자화과 채소를 섭취하면 글루코시놀레이트로 인한 다양한 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다. 특히 암 예방 효과가 주목받고 있어 이와 관련된 연구가 활발히 진행되고 있습니다.

 

 

 

글루코시놀레이트 효능

글루코시놀레이트(glucosinolates)의 주요 효능은 다음과 같습니다:

1. 항암 효과

• 글루코시놀레이트가 분해되면 생성되는 이소티오시아네이트 화합물이 암 예방 및 치료에 도움을 줄 수 있습니다.
• 이소티오시아네이트는 암세포의 성장과 증식을 억제하고, 암세포 자살을 유도할 수 있습니다.

2. 항염증 효과

• 글루코시놀레이트는 염증 반응을 억제하는 작용이 있어 관절염, 천식 등 염증성 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.

3. 해독 작용

• 글루코시놀레이트 대사산물인 이소티오시아네이트는 해독 효소 활성을 높여 체내 독소 배출을 돕습니다.

4. 지질 대사 개선

• 글루코시놀레이트는 지질 대사를 개선하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 면역력 증진

• 글루코시놀레이트는 면역 세포 활성화와 염증 억제를 통해 면역력 향상에 기여할 수 있습니다.

이처럼 글루코시놀레이트는 암 예방, 항염증, 해독, 지질대사 개선, 면역력 증진 등 다양한 건강상의 이점을 제공합니다. 특히 십자화과 채소 섭취를 통해 글루코시놀레이트를 충분히 섭취하는 것이 중요합니다.

 

 

 

글루코시놀레이트 성분을 많이 함유한 식물

글루코시놀레이트를 많이 함유하고 있는 대표적인 식물은 다음과 같습니다:

1. 십자화과 채소류:

• 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 케일, 무, 겨자, 순무 등

2. 유채 및 겨자

• 유채씨, 겨자씨, 겨자잎 등

3. 다른 십자화과 식물:

• 무우, 배추, 콜라비, 순무, 콩나물 등

 

브로콜리

 

양배추

 

 

콜리플라워

 

겨자잎

 

 

 

이들 식물들은 글루코시놀레이트 함량이 매우 높은 편입니다. 특히 브로콜리, 케일, 겨자 등이 가장 많은 글루코시놀레이트를 함유하고 있습니다.

이 외에도 일부 십자화과 아닌 식물들도 소량의 글루코시놀레이트를 가지고 있는데, 이에는 무화과, 알팔파, 시금치 등이 포함됩니다.

따라서 건강을 위해서는 다양한 십자화과 채소들을 골고루 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 브로콜리, 케일, 겨자 등의 섭취를 통해 풍부한 글루코시놀레이트를 섭취할 수 있습니다.

 

 

글루코시놀레이트 섭취방법

글루코시놀레이트를 효과적으로 섭취하는 방법은 다음과 같습니다:

1. 신선한 십자화과 채소 섭취

• 브로콜리, 케일, 양배추, 콜리플라워 등 신선한 십자화과 채소를 충분히 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
• 이때 가열을 최소화하여 글루코시놀레이트를 잘 보존하는 것이 중요합니다.

2. 생식 섭취

• 겨자씨, 유채씨 등을 생식으로 섭취하면 글루코시놀레이트를 효과적으로 섭취할 수 있습니다.

3. 절단 후 바로 섭취

• 채소를 절단하면 효소 반응으로 글루코시놀레이트가 활성화되므로, 절단 후 바로 섭취하는 것이 좋습니다.

4. 발효 식품 섭취

• 김치, 된장, 간장 등 발효 식품에도 글루코시놀레이트가 함유되어 있습니다.

5. 보충제 섭취

• 글루코시놀레이트 농축 추출물이 함유된 건강기능식품을 섭취할 수 있습니다.

6. 섭취 시 주의사항

• 글루코시놀레이트는 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있으므로, 갑상선 질환자는 섭취량을 조절해야 합니다.

이처럼 신선한 십자화과 채소와 겨자, 유채씨 등을 꾸준히 섭취하는 것이 가장 좋은 글루코시놀레이트 섭취 방법입니다.