수수,효능효과,주요성분,재배방법

 

 

 

수수,효능효과,주요성분,재배방법

 

 

수수 효능효과

수수(Sorghum)는 다양한 건강 효능과 효과가 있는 곡물입니다. 주요 효능과 효과는 다음과 같습니다.

1. 항산화 효과

• 수수에는 폴리페놀, 플라보노이드 등 강력한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
• 이러한 항산화 물질들은 체내의 활성산소를 제거하여 산화 스트레스를 줄이고 노화를 지연시키는 효과가 있습니다.

2. 혈당 조절 효과

• 수수는 저GI(Glycemic Index) 식품으로 혈당 상승을 완만하게 하여 당뇨병 예방 및 관리에 도움을 줍니다.
• 수용성 식이섬유가 풍부하여 혈당 조절 능력이 우수합니다.

3. 콜레스테롤 개선 효과

• 수수에 함유된 피토스테롤은 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 HDL 콜레스테롤을 높이는 데 도움을 줍니다.
• 이를 통해 심혈관 질환 위험을 감소시킬 수 있습니다.

4. 면역력 증진 효과

• 수수에는 비타민, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부하게 함유되어 있어 전반적인 면역력 증진에 기여합니다.
• 특히 아연, 철분 등의 미네랄은 면역세포 활성화에 도움을 줍니다.

5. 소화 기능 개선 효과

• 수수에 풍부한 식이섬유는 장 건강을 증진시키고 변비 개선에 효과적입니다.
• 또한 프리바이오틱스 역할을 하여 유익한 장내 미생물 균총 형성을 돕습니다.

이처럼 수수는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 우수한 건강 식품으로 알려져 있습니다.

 

수수

 

 

 

 

 

수수 식물분류

수수(Sorghum)는 다음과 같이 식물분류학적으로 분류됩니다.

Kingdom: Plantae (식물계)
Division: Tracheophyta (관다발식물)
Class: Magnoliopsida (장미목)
Order: Poales (화본목)
Family: Poaceae (벼과)
Genus: Sorghum (수수속)
Species: Sorghum bicolor (수수)

자세히 살펴보면:

• Kingdom Plantae: 식물계
• Division Tracheophyta: 관다발식물 (관다발을 가진 식물)
• Class Magnoliopsida: 장미목 (쌍자엽식물)
• Order Poales: 화본목 (벼, 수수 등의 화본과 식물)
• Family Poaceae: 벼과
• Genus Sorghum: 수수속
• Species Sorghum bicolor: 수수

따라서 수수는 벼과(Poaceae) 식물 중 수수속(Sorghum)에 속하며, 학명은 Sorghum bicolor입니다. 이는 수수가 화본목  식물에 속하는 곡물 작물임을 나타냅니다.

 

 

 

 

수수 주요성분

수수에는 다양한 영양성분과 기능성 성분이 함유되어 있습니다. 수수의 주요 성분은 다음과 같습니다.

1. 탄수화물

• 수수의 주요 성분은 탄수화물로, 전체 영양성분의 약 70-80% 정도를 차지합니다.
• 주요 탄수화물은 전분, 섬유소, 헤미셀룰로스 등입니다.

2. 단백질

• 수수에는 약 8-15% 정도의 단백질이 함유되어 있습니다.
• 주요 단백질로는 글루텐, 프롤라민, 알부민 등이 있습니다.

3. 지방

• 수수에는 약 2-5% 정도의 지방이 포함되어 있습니다.
• 주요 지방산으로는 올레산, 리놀레산, 팔미트산 등이 있습니다.

4. 식이섬유

• 수수에는 약 6-12% 정도의 식이섬유가 함유되어 있습니다.
• 수용성 식이섬유와 불용성 식이섬유가 균형을 이루고 있습니다.

5. 비타민 및 무기질

• 비타민 B군, 비타민 E, 철분, 아연, 마그네슘, 인 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.

6. 폴리페놀 및 플라보노이드

• 수수에는 강력한 항산화 물질인 폴리페놀과 플라보노이드가 다량 함유되어 있습니다.
• 이는 수수의 건강 기능성과 연관이 깊습니다.

이처럼 수수는 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 비타민, 무기질 등 다양한 영양성분과 기능성 성분을 골고루 함유하고 있어, 건강에 매우 유익한 곡물로 알려져 있습니다.

 

 

 

 

수수 재배환경및재배방법

수수의 재배환경 및 재배방법은 다음과 같습니다.

1. 재배환경

• 기온: 수수는 고온을 잘 견디는 작물로, 생육 적온은 25~35°C입니다.
• 강수량: 적정 강수량은 500~800mm이며, 건조한 환경에서도 잘 자랍니다.
• 토양: 배수가 잘되고 토심이 깊은 양토나 사양토가 적합합니다. pH는 6.0~7.0이 이상적입니다.
• 광량: 수수는 일장에 민감한 작물로, 생육에 충분한 일조량이 필요합니다.   

2. 재배방법

• 파종: 5--6월에 파종하고,파종량은 논재배:  h당   10~15kg 밭재배 :ha 당 12--18kg정도 입니다.    
• 재배방법: 보통 단작으로 재배하지만, 콩이나 옥수수와 혼작으로도 재배할 수 있습니다.
• 관리: 잡초 방제, 적절한 관수, 시비 등의 관리가 필요합니다.
• 수확: 출수 후 약 30일경에 수확하며, 수확량은 ha당 3~5톤 정도입니다.

3. 재배 유형

• 일반 수수: 주로 식용, 사료용으로 재배됩니다.
• 고수수: 당도가 높고 단맛이 강한 품종으로, 주로 식용으로 재배됩니다.
• 수수 속 잡종: 수수와 다른 화본과 작물의 교잡종으로, 사료용이나 에너지 작물로 재배됩니다.

이처럼 수수는 고온 건조한 환경에서도 잘 자라는 작물로, 다양한 용도로 재배되고 있습니다. 적절한 재배관리를 통해 안정적인 수확을 할 수 있습니다.

 

 

 

 

 

수수 섭취방법

수수는 다양한 방법으로 섭취할 수 있습니다. 주요 섭취 방법은 다음과 같습니다.

1. 밥

• 수수를 쌀과 섞어 밥을 지어 먹는 방법입니다. 수수밥은 영양가가 높고 식감이 좋아 많이 즐겨 먹습니다.

2. 죽

• 수수를 물이나 우유와 함께 끓여 만드는 죽입니다. 수수죽은 소화가 잘되고 영양이 풍부합니다.

3. 떡

• 수수를 이용해 다양한 떡을 만들 수 있습니다. 수수떡은 고소하고 씹는 식감이 좋습니다.

4. 과자

• 수수를 이용해 과자를 만들 수 있습니다. 수수과자는 건강에 좋고 맛도 좋습니다.

5. 음료

• 수수를 이용해 차, 주스 등의 음료를 만들 수 있습니다. 수수차는 건강에 좋은 음료입니다.

6. 사료

• 수수는 가축 사료로도 많이 이용됩니다. 단백질과 에너지가 풍부해 가축 사료로 적합합니다.

7. 기타

• 수수로 된 면, 빵, 술 등 다양한 가공식품을 만들 수 있습니다.

수수는 영양가가 풍부하고 건강에 좋은 곡물이므로, 다양한 방법으로 섭취하여 활용할 수 있습니다.

 

 

 

 

수수 보관방법

수수의 보관 방법은 다음과 같습니다.

1. 곡물 상태로 보관하기

• 수수 알곡을 깨끗이 세척하여 건조시킨 후 밀폐용기나 통에 보관하는 것이 좋습니다.
• 보관 시 습기와 해충을 막기 위해 냉장고나 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요합니다.
• 곡물 상태로 보관하면 1년 이상 보관할 수 있습니다.

2. 가공품 상태로 보관하기

• 수수로 만든 가공품(수수가루, 수수떡 등)은 밀폐용기에 보관하는 것이 좋습니다.
• 가공품은 곡물보다 보관기간이 짧아 2-3개월 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
• 냉장고나 서늘한 곳에 보관하면 더 오래 보관할 수 있습니다.

3. 기타 보관 방법

• 수수는 햇빛, 습기, 해충으로부터 보호해야 하므로 밀폐용기나 종이봉투에 담아 보관합니다.
• 곡물 상태로 보관할 때는 주기적으로 햇볕에 말리거나 냉동고에 넣어두면 더 오래 보관할 수 있습니다.
• 보관 중 곰팡이나 해충이 생기지 않도록 주기적으로 확인하는 것이 중요합니다.

이처럼 수수는 곡물 상태나 가공품 상태로 보관할 수 있으며, 보관 시 습기와 해충을 막는 것이 중요합니다.                         보관 방법을 잘 지켜 수수의 신선도와 영양가를 유지할 수 있습니다.