글루코시놀레이트,효과,함유식물,섭취방법
글루코시놀레이트,효능,함유식물,섭취방법 글루코시놀레이트란?글루코시놀레이트(glucosinolates)는 십자화과 식물에 존재하는 황함유 화합물입니다. 대표적인 십자화과 식물에는 양배추, 브로콜리, 콜리플라워, 무, 겨자 등이 있습니다.글루코시놀레이트의 주요 특징은 다음과 같습니다:항암 효과글루코시놀레이트는 암 예방에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.글루코시놀레이트가 분해되면 암 억제 효과가 있는 이소티오시아네이트가 생성됩니다.항염증 효과글루코시놀레이트는 항염증 작용을 하여 만성 염증 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.해충 방어 기능식물이 해충으로부터 자신을 보호하기 위해 글루코시놀레이트를 생산합니다.맛과 향글루코시놀레이트가 십자화과 식물의 특유의 쓴맛과 향을 내는데 기여합니다.따라서 십자화과 채소를..
2024. 7. 23.
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