돼지 감자,효능 돼지 감자 차

 

 

 

 

 

 

돼지 감자,효능 돼지 감자차

 

 

분류
계: 식물계(Plantae)
분류군:속씨식물군(Angiosperm),진정쌍떡잎식물군(eudicots),국화군(Asterids)
목:국화목(Asterales)
과:국화과(Asteraceae)
속:해바라기속(Heliantheae)
종:돼지감자(H. tuberosus)

 

 

 

목차

1. 개요
2. 상세
3. 돼지감자 효능
4. 돼지감자차 만드는법
5 .돼지감자 재배적지
6. 돼지감지 재배 관리


1. 개요
국화과에 속하는 여러해살이풀로 뚱딴지라고도 한다. 이름만 보면 토종식물같지만 의외로 북아메리카에서 건너온 귀화식물이다.

분류학적으로 따져봐도 가지과인 감자보다는 해바라기에 가깝지만, 녹말이 덩이줄기 형태로 열매를 맺기 때문에 돼지감자라는 이름이 붙은 듯하다. 고구마도 과거 감자로 불리던 시절이 있었으니 이런 류에 일반적으로 붙이는듯. 해바라기와 사촌지간 관계여서 꽃도 비슷하게 생겼고, 키도 최대 3m 정도까지 자랄 정도로 상당히 크다. 현재는 들판이나 야생에 자생하지만 요즘들어 돼지감자를 이용한 다이어트 열풍이 불면서 작물로 재배하는 농가도 많이 늘었다.


2. 상세
야콘이라는 열대작물과 맛과 식감이 비슷하다. 생으로 먹으면 식감이 아삭하고 맛이 담담하다. 약방이나 건강원에서 즙을 내어 먹으면 꽤 맛이 있다. 솥에 쪄서 먹거나 기름에 튀겨 튀김을 해 먹기도 하고, 김치나 장아찌를 담기도 한다.

한약재명은 국우(菊芋)라고 하는데, 백부자라고 하는 약재의 대용으로 썼다. 백부자와 생김새만 비슷할 뿐 약효는 전혀 다르다. 백부자는 독성이 있다.

80년대 국내에서 사료 용도나 알콜발효용 작물로서 가능성을 모색한 연구가 방송된 적이 있다. 이름에 하필 돼지가 들어가는 점도 원래는 사료 용도로 고려하고 도입했기 때문이다. 거친 땅에서도 매우 잘 자라며, 잘 크면 사람 키를 훌쩍 넘어 2 m 이상 자라고 가을에는 해바라기를 닮은 노란 꽃도 피지만 아담한 맛이 없어서인지 왠지 인기는 별로 없다. 말 그대로 돼지감자라 하여 자생하는 것을 캐어 돼지사료로 쓰기도 하고, 희석식 소주의 재료로 쓰인다.

소화가 되지 않는 이눌린이라는 성분이 많아 식이섬유로 작용하여 장 건강에 좋다고 한다. 즙을 내거나 볶아서 말릴 경우 먹으면 하루 종일 뱃속이 꾸륵거리며 변비를 강제로 몰아내는 매우 기분 더럽고 신비한 변비퇴치효과가 있다. 또한 이 성분 및 여러 점액질 성분이 많아 미끌미끌하다. 돼지감자차로 끓여 마시기도 한다.

3.돼지 감자 효능

돼지 감자가 당뇨 환자 에게 좋다고 알려진 이유는 ‘이눌린’이라는 성분 때문 입니다. 돼지 감자 무게의 14~19%가 이눌린이다.
이눌린은 일종의 수용성 식이 섬유로, 위와 장에서 소화 되지 않고 장내 미생물에 의해 발효돼 천천히 소화됩니다. 그래서 섭취 하면 포만감이 오래 유지 되고 혈당을 천천히 올려 당뇨 환자에게 좋
다. 이런 점 때문에 소화가 잘 안된다고 느껴질 수가 있다. 

4.돼지 감자차 만드는법


돼지 감자는 이눌린 성분이 함유돼 당뇨엔 최고 특효약 이라고 알려져 있습니다. 
1) 돼지감자를 깨끗 하게 씻어 껍질째 얄팍 하게 자릅니다. 
2) 식품 건조기 또는 요즘처럼 볕이 좋은 날 바싹 말립니다. 바닥이 깊은 팬에 넣고 덖음을 해서 다시 말리기를 3회 이상 반복 합니다.
3) 구수한 돼지 감자 차를 주전자에 물을 넉넉히 붓고 이 말린 돼지감자차를 넣은 후 끓이다가 한 줌 더 넣습니다. 보리차 끓이듯이 끓여 마시면 됩니다. 

5.돼지 감자 재배 적지

재배 적지
 배수가 양호한 토양이라면 토질을 가리지는 않지만 비옥한 사질양토나
점질 양토가 좋다. 온도에 대한 적응성이 강하고 전국 에서 재배할 수 있다. 
채광이 좋은 약간 경사진 곳이 좋다. 돼지감자는 척박한 환경 에도 적응력이 대단히 뛰어 나며, 건조한 땅에서도 잘 견디는 생명력이 강한 식물 이다. 예를 들어 중국의 내몽고 등 사막화가 진행 되고 있는 지역에서는 사막의 녹지화를 위해 돼지 감자를 이용 하여 사막화 방지를 시도 하고 있다. 

6.돼지 감자 재배 관리

 돼지 감자의 재배 방법은 감자 처럼 씨눈을 보고 적당히 쪼개어 심으면
된다. 배수가 잘되고 경토가 깊으며 유기질이 많고 부드러운 밭이 가장
적지이다. 
또한 일조와 통풍이 적당히 조절 되는 다소간의 경사진 산간지가 적합 하다. 논두렁이나 밭둑에서도 잘 자라는 특성이 있다.

 심는 시기는 4월 하순 부터 5월 상순경에 10~20센티 미터 깊이로 심는다. 
심은 후 2~3주가 되면 새싹이 나오기 시작 한다. 지역에 따라서는 6월
무렵에 심어도 성장할 수 있다. 돼지 감자는 병해충에 강하며 습기가 많은 것을 싫어하는 식물 이다.