야콘

 

 

 

 

 

 

 

 

야콘

남아메리카가 원산지인 국화과의 다년생 식물.

고구마와 비슷하게 생겼다. 껍질을 깎는 순간 아삭하고 물기 많은 식감이라는 것 때문에 단번에 차이가 느껴지므로          쪄 먹을 생각은 안하게 되지만 열을 가해도 식감은 그다지 변하지 않는다.

 

 

 

 

 

야콘 생물 분류

계:식물계 Plantae

분류군:속씨식물군(Angiosperms)진정쌍떡잎식물군(Eudicots)국화군(Asterids)

목:국화목(Asterales)

과:국화과(Asteraceae)

종:야콘(S. sonchifolius)

학명:Smallanthus sonchifolius (Poepp.) H. Rob.

 

 

 

 

 

 

 

목차

1.야콘

2.야콘 효능

3.야콘 성분 및 효과

4.야콘 먹는 방법

 

 

1.야콘

야콘은 남미가 원산지인 식물로, 달콤하고 아삭한 맛이 특징입니다. 고구마와 비슷한 모양을 가지고 있으며,

야콘은 페루의 안데스 산맥에서 자라는 여러해살이 식물로, 아삭하고 달콤한 맛이 나는 뿌리를 가지고 있습니다.             식감과 맛은 싱싱한 사과와 비슷하며, 고구마처럼 보이는 외형특징을 가지고 있다.

주로 뿌리를 식용으로 하며, 생으로 먹거나 샐러드, 요리의 재료로 사용됩니다

 

 

 

 

2.야콘 효능

장내 유익균 증식: 야콘은 프락토올리고당을 풍부하게 함유하고 있어, 장내 유익균인 비피더스균의 영양분이 되어 장       유익균을 증식시키는 데 효과적입니다. 이로 인해 장 점막을 보호하고 배변활동을 촉진하며 면역력을 높여줍니다

당뇨 개선: 야콘은 혈당 상승을 억제하여 당뇨병 환자에게 좋은 효능을 가지고 있습니다. 이눌린, 탄닌, 카테킨 성분이      당뇨를 개선하고 예방하는 데 도움을 줍니다

다이어트 효과: 야콘은 100g 당 57kcal로 낮은 칼로리를 가지고 있으며, 식이섬유도 높아 포만감을 더해줍니다.               따라서 다이어트 식품으로 적합합니다

혈관 건강: 야콘에는 미네랄과 칼륨 등의 성분이 풍부하게 함유되어 있어 몸속의 나트륨을 배출시켜 혈압을 낮추어주며   고혈압 예방에 도움을 줍니다

 

추가 정보

성장기 어린이에게 좋음: 야콘에는 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘이 풍부하며, 칼슘의 체내 흡수를 돕는 마그네슘이 풍부합니다. 이로 인해 골다공증을 개선하거나 성장기 어린이들의 골격 형성에 도움을 줍니다

 

 

 

 

 

 

3야콘 성분 및 효과

 

야콘의 주요 성분

 

열량: 100g당 46~56kcal로 칼로리가 낮습니다.

주요 영양소: 수분함량이 85.986.8%, 지방 0.10.2%, 단백질 0.50.7%, 탄수화물 12.213.1% 등으로 구성되어 있습니다.

미네랄 및 비타민: 나트륨(7.0mg), 니아신(0.1mg), 단백질(0.7g), 칼슘(5.0mg), 비타민 A·B·C·E 등이 포함되어 있습니다.

 

야콘의 건강 효과

다이어트 지원: 포만감을 주면서도 전분이 거의 없어 칼로리가 낮아 다이어트에 도움을 줍니다.

혈당 조절: 야콘에 풍부한 프락토올리고당 성분은 혈당의 체내 흡수를 늦추어 고혈압 예방에 도움을 줍니다.

소화기 건강: 프리바이오틱스 성분이 장내 유익균을 증식시켜 장 건강을 개선합니다.

항산화 효과: 야콘에 함유된 다양한 미네랄과 비타민은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 줄이고 노화 방지에 도움을         줍니다.

야콘은 다양한 건강 효과를 가진 식품으로, 맛도 좋고 영양도 풍부해서 일상에서 즐겨 먹기 좋은 식품이에요.

 

4.야콘 먹는 방법 및 활용 음식은

 

야콘은 그 특유의 달콤하고 아삭아삭한 식감으로 다양한 요리에 활용될 수 있어요. 여기 야콘을 활용한                             몇 가지  먹는 방법과 음식을 소개 합니다.

 

야콘 먹는 방법

 

기본 준비: 야콘은 껍질을 벗겨서 먹습니다. 필러 등으로 껍질을 쉽게 벗길 수 있어요.

생으로 즐기기: 야콘을 채로 썰어서 호박고구마채, 생밤채, 배채, 사과채와 섞어 들깨와 꿀을 섞은                                     소스를 얹어 먹으면 시원하고 상큼해요

 

활용 음식

 

야콘 샐러드: 달달한 야콘을 샐러드 토핑으로 사용하면 색다른 맛과 식감을 즐길 수 있어요.

야콘 전: 감자전처럼 야콘을 얇게 썰어 반죽에 섞어 전을 부쳐 먹으면 고소하고 맛있습니다.

튀김: 야콘을 모양대로 자른 후 계란, 밀가루, 빵가루를 입혀 튀겨 먹으면 바삭바삭한 간식이 됩니다.

물김치: 야콘을 깍두기나 채로 썰어 물김치에 넣으면 아삭한 식감을 더해줍니다.

야콘은 다양한 방법으로 즐길 수 있어서 요리에 활용하기 좋은 식재료예요.